Descubre el encanto del café latte, esa seductora mezcla de espresso intenso y leche vaporizada que conquista paladares en cada rincón del mundo. Este clásico italiano no solo es una bebida, sino una experiencia sensorial que combina sabor, aroma y arte. En esta guía, te desvelamos los secretos para crear el latte perfecto, ya sea en la comodidad de tu hogar o como un barista experto. Desde la selección del grano hasta el vertido final, cada paso es crucial para despertar el alma de un auténtico café latte. Sumérgete en el arte de preparar esta bebida emblemática y convierte cada sorbo en un momento de puro placer.
¿Qué es un latte?
Antes que nada, veamos exactamente qué es un latte. La palabra latte proviene del italiano y significa “leche”, pero es la preparación lo que se distingue a esta bebida, cuya elaboración puede considerarse un arte, una forma de vida y aún no comprendida por muchos
¿Cuál es la diferencia entre un latte, uncapuccino y un cortado?
Aquí despejaremos todas esas dudas: Hay mucha confusión entre estas bebidas, pero la verdad es que las tres son tan diferentes que parecen diametralmente opuestas.
capuccino
El capuccino es una bebida italiana caracterizada por el uso de leche, un tercio de leche vaporizada, un tercio de espresso y un tercio de espuma. que toma su nombre de los frailes capuchinos, se sirve caliente para que se pueda disfrutar con facilidad y inmediatamente Preparar correctamente un espresso con leche significa que no necesitas azúcar para disfrutar de esta deliciosa bebida.
El secreto de un buen capuchino es la espuma de leche.La espuma de leche ocupa la 1/3 de la taza.
Cortado
El cortado es una bebida muy fácil de preparar y se diferencia de las demás porque la leche, aunque contiene los mismos ingredientes, no se vaporiza y no tiene espuma. La ejecución no es difícil, como la del capuchino. Esta bebida no requiere de mucha técnica, todos podemos preparar un cortado. Aquí las cantidades pueden variar, no hay procedimientos a seguir, no hay pasos.
Latte
Por otro lado, el latte es una bebida que requiere mucha cuidado, y medir el café y la leche se diferencia de otras bebidas porque es sutil y, a menudo, se considera un arte porque los baristas pueden expresarse él.
Cómo preparar un Latte
Ahora que conoces la diferencia, te guiaremos paso a paso para preparar esta deliciosa bebida, mostrándote las diferentes formas y sabores, cómo prepararlo con una máquina de espresso:
- Moler el café es el Primer paso, debes moler el café muy finamente, vas a preparar un espresso.
- Para preparar la leche, necesitas alrededor de 170 gramos (6 onzas) de leche.
- Vierta la cantidad requerida en la jarra de leche de metal y sumerja el evaporador en ángulo en la leche para crear la espuma necesaria para un buen café.
- Abra la salida de vapor con un mango adecuado en la máquina de café.
- Usando un termómetro, bata la leche hasta que alcance una temperatura de 65-68 grados.
- Es importante no superar los 75 grados ya que la leche se puede quemar.
- Trate de espumar la leche hasta que se forme una espuma pequeña en lugar de una espuma grande.
- La espuma debe ser ligera sin afectar la consistencia de la leche
- Un latte generalmente contiene dos espressos, y cada shot de espresso debe contener entre 18 y 20 gramos de café molido.
- Vierta la leche vaporizada sobre el espresso, y la espuma cae suavemente y se mezcla con la crema de espresso, dando como resultado una base marrón cremosa con una fina capa de espuma encima.
- Es hora de hacerlo latte art
Cómo hacer un latte en casa
Ahora te mostraremos cómo puedes preparar fácilmente latte en casa sin necesidad de una máquina de espresso.
- Ya tienes el café que vas a utilizar. En este caso sugerimos que lo prepares en una cafetera italiana, si tienes una.
- Por cada taza de café necesitas media taza de leche.
- Caliente la leche durante unos 30 segundos si usa el microondas, si usa la estufa, caliente a fuego medio-alto.
- Si se forma espuma, se debe retirar la leche cuando comience a evaporarse.
- Ya tienes el café, ya tienes la leche, ahora sólamente vierte la leche sobre el café y listo!
¿QUÉ ES EL LATTE ART?
Latte Art tiene varios nombres como: Coffee Art, Barista Art o Coffee Designs, pero el nombre más común es Latte Art.
Pero qué es, se trata de dibujar con leche sobre café espresso, con 2 técnicas básicas: Caída libre o Aguafuerte (grabado).
Todo comienza con vaporizar o espumar la leche y verterla sobre el espresso para crear un diseño en el café, ya sea con chocolate, colorante o simplemente leche.
Para profundizar en la definición, hay que decir que el barismo es un mundo donde los baristas expresan su creatividad.
Puede consistir en corazones, flores o dragones, entre otros. Puede ser difícil al principio, pero con la práctica puedes llegar hacer cosa fabulosas.
BREVE HISTORIA DEL LATTE ART
Desde la década de 1980, cuando el arte latte se hizo popular en los cafés de todo el mundo, solo los baristas profesionales podían traducir el arte en bebidas. Pero, ¿cómo funciona?, dos cosas para empezar, un shot de espresso y espuma de leche.
El espresso sirve como lienzo mientras que la leche sirve como pincel y pintura. Estas técnicas han mejorado con el tiempo.
TIPOS DE LATTE ART
Free Fall
Este estilo de arte latte requiere delicadeza, práctica y paciencia para aprender La práctica es clave para convertirse en un barista profesional
Las dos formas básicas de café con leche de esta técnica son el corazón y la roseta, las formas más avanzadas son el Cisne y el Tulipán.
Edging
El grabado es la práctica de dibujar literalmente sobre el café usando varias herramientas para crear una imagen en el café.
Los baristas que usan esta técnica pueden hacer caras, retratos de anime e incluso café con leche en 3D.
Cómo preparar Late frío
Prepara café latte frío
Llene la taza hasta la mitad con cubitos de hielo.
Prepare un espresso y viértalo.
Llena la taza con leche, que puedes endulzar al gusto.
También puedes hacerlo así:
Prepara una taza de espresso.
Póngalo en una licuadora con cubitos de hielo y agite bien durante unos segundos.
Llena ½ taza con cubitos de hielo y agrega leche hasta llenar ½ taza.
Verter el espresso frío en un vaso y servir. ¡Disfrutar!
Tip: Café helado
Para darle más sabor a tu café, puedes sustituir la nata por crema de café y dejar reposar en la nevera unas horas.
Preguntas frecuentes
Para hacer un latte, necesitas calentar la leche y agregar espresso. Luego, espolvorea con canela o chocolate en polvo y sirve.
Los cappuccinos generalmente tienen una capa de espuma de leche más gruesa que los lattes. Los lattes también tienden a tener más leche que los cappuccinos.
Para hacer un latte más espumoso, necesitas calentar la leche y agregarla a la máquina de espresso. Luego, usa el vaporizador para calentar la leche y agregarla al café.
Sí, se puede hacer un latte con leche de soja. Sin embargo, la leche de soja no tiene la misma textura que la leche de vaca, por lo que el latte puede no quedar tan espumoso.
Para hacer un latte sin cafeína, necesitas usar café descafeinado o espresso de café verde. También puedes usar leche de soja o leche de almendras en lugar de leche de vaca.
