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Breve historia del café
El café es una bebida preparada con granos de café tostados, que son las semillas de las bayas de la planta Coffea. El género Coffea es originario de África tropical (concretamente tiene su origen en Etiopía y Sudán) y de Madagascar, las Comoras, Mauricio y la Reunión en el océano Índico.
Las plantas de café se importaron a Brasil, Puerto Rico y Jamaica en 1727 y a Indonesia antes de 1817, donde prosperan en regiones de gran altitud. En la actualidad, el café crece en todo el mundo entre las latitudes 25°N y 35°S, incluyendo América Central, América del Sur, el Sudeste Asiático, India, Sri Lanka y África.
Los pueblos indígenas del este de África utilizaban las bayas de café (granos verdes) como alimento, o por sus efectos estimulantes, ya en el sexto milenio antes de Cristo. Los medicos árabes lo prescribían para diversas dolencias, como el estreñimiento, el dolor de estómago y las migrañas, mientras que los sacerdotes etiopes de la iglesia de Yôsḥaq lo prescribían igualmente a los niños para contrarrestar los efectos nocivos de la indigestión
La famosa leyenda del pastor y sus cabras resulta que no es real
La leyenda de Kaldi, el cabrero etíope del siglo IX que descubrió el café al notar lo excitadas que se ponían sus cabras tras comer los granos de una planta de café, no apareció por escrito hasta 1671 y es probablemente apócrifa.
No obstante, se sabe que la gente ha preparado y tomado bebidas con cafeína como ingrediente activo desde hace al menos 1.100 años. La primera evidencia creíble de que se bebe café o se conoce el cafeto aparece a mediados del siglo XV, en Yemena (Harar).
En Etiopía, los granos tostados nativos se elaboran como una bebida tradicional que se remonta a cientos de años antes de Cristo.
…. Y así. Muchos artículos cómo hacer cafe
Artículos útiles, entretenidos e interesantes sobre todo lo que tiene que ver con el café.