Espresso Macchiato: Qué es y cómo preparar el mejor

¿Qué es el espresso macchiato?

La bebida de café macchiato es en realidad bastante popular entre la gente a la que le gustan los espressos que se sirven con leche. ¡Veamos qué es un espresso macchiato y cómo preparar el mejor!

¿Qué es macchiato?

Café macchiato quiere decir en italiano “café manchado”

Macchiato es una palabra en italiano que quiere decir literalmente “café manchado” (Se pronuncia maquiato), y cuando hablamos de un café espresso macchiato, es la leche la que mancha el café, distinto de un latte macchiato, en donde es el café el que mancha la leche.

Sin embargo parece no haber nada escrito al respecto. aunque podríamos verlo en relación a cuánta leche le pongamos. Mientras el espresso sea el que domine, podemos hablar de un espresso macciato, porque la leche “mancha” al espresso.

Cuando esta proporción se comienza a acercar al 50% entramos en el terreno del cortado.

Tal vez eso deje más o menos claro qué es el espresso macchiato.

Qué es un espresso

El café espresso es una manera de preparar café que se ha convertido en la base para muchísimas bebidas de café muy populares. El espresso se prepara haciendo pasar agua caliente a presión a través de café minamente molido. Aunque hay máquinas con émbolos manuales, los mejores espressos se preparan usando un rango de presión muy específico, por lo que normalmente es preferible usar máquinas que lo tengan todo controlado. Ya hemos hablado del espresso en otro artículo

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Si la proporción es 33% espresso, 33% leche y 33% espuma, entonces ya estamos hablando de un capuccino.

Y cuando la relación favorece a la leche, ya es un latte macchiato, porque entonces es el espresso el que “mancha” a la leche.

Así que en este muy amplio espectro nos movemos cuando hablamos de un macchiato y es importante asegurarnos qué estamos pidiendo dependiendo de dónde lo pidamos. Por ejemplo, cuando en Starbucks pides un macchiato, invariablemente te entregarán un latte macchiato, con jarabes de sabores y todo el rollo. (Invento de los años 90)

Por supuesto que en tu casa tú eres el rey o la reina y puedes decidir cómo se sirve ahí el macchiato.

Para asuntos de este artículo vamos a referirnos al espresso macchiato en su definición más estricta: espresso con poquita leche.

El Espresso Macchiato lleva un doble chorro de espresso y leche caliente (y quizá incluso espuma). De hecho, al igual que el capuchino, también hay varias variaciones del macchiato de espresso. Un macchiato puro se compone sólo de leche, mientras que un macchiato húmedo contiene más leche que su otro tipo, que sería seco. Y luego está el café con leche macchiattoque se elabora mezclando las versiones seca y húmeda.

La consistencia de la bebida de espresso macchiato puede cambiarse según tus preferencias, ya que, al igual que los cafés con leche, aquí se presentan diversas variaciones. Sin embargo, los tipos más populares que se producen son cremosos o muy lácteos. Una cosa que no cambia es la proporción entre la leche y el café en esta bebida -que siempre debe ser igual-, por lo que recibe su nombre por estar “manchada” de espresso.

Diferencia entre Espresso macchiato y latte Macchiato

¿Qué es un espresso macchiato y qué es un latte macchiato

El latte macchiato, que es lo que muchos se imaginan cuando hablamos de macchiato, es una bebida servida en vaso alto que contiene espresso, leche fria y leche caliente servido en capas. Predominántemente leche, así que es un latte macchiato (el café mancha la leche).

El espresso macchiato es un espresso normal servido en una demitasse con espuma de leche añadida hasta el borde. De ésta delicia estamos hablando.

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Receta de espresso macchiato

Los ingredientes para preparar un espresso macchiato son dos:

• Café en grano
• Leche entera fresca

La cafetera ideal a utilizar para un espresso macchiato es una con portafiltro, aunque una cafetera automática bien calibrada también puede hacer el trabajo. Evita usar cualquier otro tipo de cafetera porque ningún otro tipo de cafetera hace espresso de verdad.

Esta bebida requiere muy poca cantidad de espuma de leche, de 10 a 50 ml. No una espuma muy fuerte sino una suelta y ligera.

¿Cómo se prepara el espresso macchiatto?

Se sirve el espresso en una taza de especial.

Coloca encima la espuma con una cucharita.

También se vale, si se quiere, agregar un poco de leche además de la espuma, siempre y cuando la cantidad de leche y espuma no sea mayor que la del café, lo que lo convertiría en un cortado.

Diferencia entre un macchiato y un café cortado

Macchiato vs cortado. La diferencia entre un espresso macchiato y un cortado es la cantidad de leche que se le añade. El macchiato normalmente lleva solo la espuma de la leche, solo lo mancha, mientras que el cortado lleva más leche que “corta” el café, sin llegar a hacerlo un café con leche. (50-50 máximo)

Pedir un Macchiato en Starbucks

Si vas a alguna cafetería comercial y pides un macchiato, ten en mente que lo que ellos entienden por macchiato puede no ser lo mismo que entiendes tú. Si lo que quieres es pedir un espresso macchiato en Starbucks, especifícalo o te van a dar un latte macchiato, que es algo totalmente diferente.

Macchiato frío.

Como puedes ver, mientras te mantengas dentro de las proporciones mancionadas, puedes hacer un macchiato de muchas maneras. Si quieres hacer un macchiato frío, solamente agrega el hielo y un poquito de leche fría.

Entonces, ¿cómo se prepara el mejor espresso macchiato?

Bueno, en realidad no hay una receta para éste… Suele consistir en un espresso fuerte combinado con leche al vapor (y posiblemente espuma… No hay límite para los ingredientes que pueden ir en un- incluso con alcohol), que a menudo se cubre con cacao en polvo o canela. Esta bebida tiene la consistencia cremosa de un café con leche y también sabe como uno, pero tiene un sabor aún más fuerte (debido a que este café suele ser un espresso).

Y, hablando de sabor… ¿Sabías que la gente a la que le gustan los macchiatos es muy abierta en cuanto a la comida? Resulta que, tanto si cenan en casa como si frecuentan restaurantes, ¡no les importa probar nuevas cocinas! Por eso, si te preguntas cuál sería el mejor regalo para alguien a quien le gusta este tipo de café, puede que no haya nada mejor que algunas recetas de cocina de fusión -que combinan diferentes estilos de cocina en una sola comida- para ver¡lo que piensan!

Al final, como puedes ver, no hay realmente una receta para los macchiatos de espresso. Se trata simplemente de leche al vapor mezclada con un chorro de café expreso y algunos otros ingredientes que varían de una bebida a otra, y que deberías poder encontrar fácilmente en tu tienda de comestibles o cafetería local.

¿Qué es lo que más te gusta de esta bebida? Su sabor, su consistencia… ¿O simplemente te encanta la forma en que mancha la leche…? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

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