Cómo hacer café americano

Cómo preparar el café americano

Hay muchas formas de hacer café, y cada una tiene su propio sabor y textura. Sin embargo, la forma más popular de hacer café es el café americano. Veamos su historia y cómo prepararlo adecuadamente.

La historia del café americano comienza con el descubrimiento del café por los árabes en el siglo XV. Fueron los primeros en cultivarlo y elaborarlo, y rápidamente empezaron a comerciar con otros países. En los primeros tiempos, el café se preparaba con un método llamado café turco, que consistía en moler los granos de café hasta convertirlos en un polvo fino y hervirlos en agua.

Sin embargo, a principios del siglo XIX, se inventó la cafetera de goteo que todos conocemos y que no falta en ninguna casa, por lo que en Estados Unidos este café se convirtió en el más popular.

Pues bien, la cosa fue mas o menos así: durante la segunda guerra mundial, los soldados estadounidenses, acostumbrados a un café filtrado con mucha agua encontraban el espresso y el ristretto muy fuertes y el lungo muy amargo. Los baristas italianos no entendían bien cómo complacer a los G.Is, sin embargo pronto aprendieron a agregar agua caliente al espresso, para preparar el café “americano”. (Para que se pareciera al café filtrado que tomaban en casa)

Por eso se le dice americano en todas partes menos en estados unidos, donde solo le dicen café, y podríamos decir que en realidad el café americano es un invento italiano.

Receta del café americano

Aunque tal vez no sea la cosa más complicada, a continuación veremos cómo hacer café americano.

La forma correcta de preparar el café americano

Como puedes ver, en realidad no tiene nada que ver un café americano con un café filtrado, pero así está la cosa.

Americano vs Largo Negro

A veces se confunde el café americano con el Largo negro, que vendría a ser una variante. La diferencia es que en lugar de agregar el agua caliente al café, el Largo Negro se prepara agregando el espresso al agua caliente, para preservar la crema del café.

¿Quieres ver cómo se prepara el café en una cafetera de goteo?

Cómo se hace un café en cafeteras de goteo?

Pues bien, este aparato está presente en casi todas las casas y sin embargo, mucha gente no sabe cómo usarlo correctamente, asi que aquí van algunas reglas básicas (consejos).

1. Una cucharada cafetera de café molido por cada taza de agua. (Tanto el tanque de agua como la jarra tienen marcadas las tazas, que es una medida estándar de 250 ml. Las tazas en las que la mayoría de nosotros tomamos el café suelen ser mucho más grandes)
2. La canasta para el filtro y el filtro deben estar limpias.
3. Una carga de café sirve solamente para una vez. No se vale volver a llenar con agua el receptáculo una y otra vez.
4. La jarra se mantiene en su lugar para mantener caliente el café.
5. Si el café se enfría, no se vuelve a calentar. Si se recalienta pierde su sabor y sabe “quemado”. (en dado caso caliéntalo de nuevo en el microondas, pero eso tampoco es civilizado)
6. Si el café tiene más de tres horas en la cafetera encendida, deséchalo: también está quemado para este tiempo. Esto es porque ha estado en contacto con la base caliente que literalmente lo “quema” esto lo saben hasta las tiendas de conveniencia que cada 3 hrs lo cambian religiosamente. Una opción es utilizar un termo que mantenga el café caliente en lugar de calentarlo continuamente.

El resto ya depende de cómo te guste prepararlo, dulce o amargo, con leche, crema o lo que se te antoje.

Al final, ya sea que lo prepares en una cafetera de goteo o agregando agua caliente al expreso, depende de ti y lo que te guste.

Conclusión

Ahí lo tienes: el auténtico café americano. ¿Está preparado para probarlo? Creo que una vez que lo hagas, te convertirás de por vida. Y si no, bueno, al menos ahora ya sabes cómo pedir como un local cuando viajes por Estados Unidos.

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