Descubre el arte de preparar un auténtico café lungo, la elección predilecta para los conocedores que buscan una experiencia de café espresso más suave y extensa. En esta guía, te sumergirás en el mundo del espresso lungo, una variante refinada del espresso tradicional que se caracteriza por su proceso de extracción alargado, permitiendo que más agua fluya a través del café molido. Este método no solo suaviza la intensidad del espresso sino que también realza su perfil de sabor, ofreciendo una taza de café con notas más matizadas y una crema más rica. Ya sea que estés buscando una nueva receta para deleitar tus mañanas o simplemente deseas expandir tu repertorio de café, aprender a hacer café lungo en casa te abrirá las puertas a un ritual matutino renovado y una experiencia sensorial enriquecedora.
Cómo hacer un café Lungo
Qué quiere decir café lungo
El café Lungo (quiere decir largo, en italiano) es una variante del café espresso con mayor cantidad de agua, resultando en una bebida un poco más amarga.
Qué es cafe lungo
Un café lungo es una bebida a base de café expreso que se prepara con el doble de agua. El resultado es un sabor menos intenso y más amargo. Los cafés lungos se toman a menudo como café de sobremesa o para levantar el ánimo por la tarde. Café lungo significa literalmente “café largo” en italiano
Los entusiastas del café pueden disfrutar experimentando con diferentes tuestes y moliendas para encontrar el equilibrio perfecto de sabor y fuerza para su café lungo. El tipo de agua también puede afectar al sabor de la bebida. Algunas personas prefieren añadir una pequeña cantidad de leche o crema a su café, mientras que otros lo disfrutan negro.
Cuando se prepara correctamente, el café lungo debe tener una textura suave y un sabor intenso. El café debe estar equilibrado con el agua, de modo que la bebida no sea ni demasiado fuerte ni demasiado débil. Usualmente se utiliza el doble de agua que en un expreso normal.
Cafe expreso con mayor cantidad de agua
El café lungo es un café espresso con mayor cantidad de agua, sin embargo, esta característica resulta en una bebida con características insospechadas. El resultado es una bebida más larga. Se caracteriza por una crema espesa y un sabor pronunciado.
Lungo es una palabra derivada del italiano que significa “largo” El lungo se suele preparar utilizando el doble de agua que el espresso. Así se obtiene una bebida que tiene aproximadamente el doble de longitud que un espresso. A algunas personas también les gusta añadir leche a sus lungos, creando una bebida parecida al café con leche.
Los lungos son una excelente manera de disfrutar del café expreso sin tener que beberlo todo de un solo trago. También son una buena opción para los que quieren disfrutar de un sabor de café más fuerte. Si busca una bebida de café más larga, ¡el lungo es definitivamente el camino a seguir!
Café Lungo vs Café Americano
Por su parte, el café americano nace durante la segunda guerra mundial, cuando los baristas italianos agregaban agiua al espresso para hacer un café que fuera similar al de las cafereras de goteo, al que estaban acostumbrados los soldados americanos. Aunque pueden sonar muy parecidos, son dos cosas totalmente diferentes.
Diferencia entre Lungo y Americano
Esta diferencia entre un café lungo y un café americano reside en que el lungo es un espresso por el que ha pasado más agua al prepararse, mientras que el americano es un café espreso al que se le ha añadido agua después de haberlo extraido. Por lo tanto, también los sabores de ambos cafés son distintos.
Diferencia entre espresso lungo y doppio
Ésta es otra confusión constante: si el lungo no es un espresso al que se le añade agua (eso ya vimos que es un americano), pero es del doble de volumen que el espresso, entonces es un doppio, ¿correcto?
Pues no. Un doppio es, como su nombre lo indica, un espresso doble. Doble en agua y doble en café, así que partimos de usar el doble de café que en el espresso (en el doppio es la misma cantidad de café).
Por lo tanto el doppio tiene la misma textura y sabor que el espresso, porque sus proporciones son las mismas.
Así que no: el doppio y el lungo son cosas totalmente distintas.
¿Cómo hacer café espresso Lungo?
Mientras un espresso normal se prepara con 25 o 30 ml de agua y tarda en prepararse entre 20 y 30 segundos, el espresso lungo utiliza de 7 a 9 gr de café para filtrar de 40 a 50 ml. de agua en aproximadamente 30 o 40 segundos. Ahora veamos, cómo hacer café lungo.
Qué necesitas:
- Una cafetera espresso
- 1 vaso demitasse
- 7 gramos de café molido fino
Preparación:
- Elabora un shot de espresso en tu cafetera.
- En lugar de apagar el flujo de agua después de 25-30 segundos, deja que fluya el agua hasta alcanzar los 50-90 mililitros.
Se recomienda preparar el lungo en un vaso demitasse de 90 mililitros, pues tiene una medida fácil de volumen que le ayuda a saber cuándo cortar el flujo de agua.
Concluyendo: diferencias entre café lungo, espresso, doppio y ristretto.
La diferencia entre espresso, doppio, lungo y ristretto tiene que ver con el agua empleada en su extracción. En su estracción. recordemos que eso también lo diferencia del café americano, donde se le agrega agua después de extraído. Mientras el espresso es “como debe ser”, y el doppio son las mismas proporciones pero al doble en todo, el ristretto es básicamente la mitad de una extracción completa, mientras que el lungo es el doble de la extracción de un espresso. En los cuatro casos, el café tiene distintos matices, de acuerdo a los componentes del grano que son extraídos en el tiempo de infusión.
El café Largo Negro
También confundido con frecuencia con el lungo y el americano, tenemos el Largo Negro, que, igual que el americano, es expreso mas agua, sin embargo, mientras el americano es un espresso al que se le agrega agua caliente, el largo negro es agua caliente a la que se le agrega el espresso, ésto con el fin de preservar la crema del café.
Si estás buscando comprar máquinas de espresso para hacerte un Lungo, estas te podrían interesar
El sabor del espresso Lungo
El sabor ligeramente mas amargo de este café se debe a que el agua adicional pasa por el café molido extrayendo componentes que en un espresso normal quedarían sin disolver., por otro lado, el americano es un café más suave porque esos componentes extra en el lungo, no están presentes. Solo más agua.
El sabor de un lungo o largo es menos fuerte pero más amargo que un espresso ya que el agua está en contacto más tiempo con el café molido, extrayendo más componentes del grano. Por el contrario, un ristretto vendría a ser más fuerte, pero menos amargo, al pasar el agua menos tiempo a través del café.
El café americano y el largo negro tienen un sabor más suave por ser sólo un espresso diluido con o en más agua.
Tazas para servir el lungo
El lungo tradicionalmente se sirve en tazas o, preferentemente en vasos adecuados para el tamaño de la porción.
El vaso para lungo es más grande que la demi tasse del espresso y más pequeño que la taza normal del café americano.
¿Quieres ver cómo se prepara un espresso lungo?
Aquí te compartimos este video en el que se puede ver claramente cómo preparar un lungo. ¡Disfrútalo!
Si lo tuyo son los cafés preparados en cafeteras monodosis, checa el espresso dulce gusto lungo
Muchas veces nos apetece tomar un espresso lungo sin complicarnos mucho la vida. Nada de malo es eso. Si tú eres de esos, tal vez ya conozcas los espressos lungo para este tipo de máquinas.
Las cafeteras monodosis son esas que cada día cobran más fuerza y que van dirigidas a las personas que amamos el café y necesitamos una solución práctica que nos de nuestra bebida sin complicarnos.
Dolce gusto lungo
Hay algo en una deliciosa taza de café que mejora la vida. Ya sea para hacer una pausa en el trabajo, para disfrutar de una conversación con los amigos o simplemente para relajarse durante el día, no hay nada mejor que sentarse con una taza de café caliente. Y si busca una dosis de cafeína especialmente indulgente, no hay nada comoa dolce gusto lungo.
Con su intenso sabor y su rica cremosidad, un dolce gusto lungo es la forma perfecta de satisfacer su antojo de café. Lo mejor de todo es que es fácil de preparar: sólo tiene que insertar una cápsula en su máquina dolce gusto y dejar que haga el trabajo. En minutostendrás una taza de café humeante y lista para disfrutar.
Mejor oferta de Espresso dulce gusto lungo
Conclusión
Así que la próxima vez que necesites un poco de energía, coge un dolce gusto lungo. Es la forma perfecta de disfrutar de una deliciosa taza de café
Preguntas Frecuentes
El espresso lungo es una variedad de café espresso con una mayor proporción de agua, lo que resulta en una bebida menos concentrada y más diluida. Se produce al aumentar la cantidad de agua utilizada en la preparación del café.
El espresso lungo se produce al aumentar la cantidad de agua utilizada en la preparación del café. Se produce una bebida menos concentrada y más diluida.
La diferencia principales entre el espresso lungo y el café espresso regular es la proporción de agua utilizada. En el espresso lungo, se utiliza una mayor cantidad de agua, lo que resulta en una bebida menos concentrada y más diluida.
