Las cafeteras son utensilios de cocina diseñados para preparar café. Existen varios tipos de cafeteras, cada una con su propio método de preparación y características únicas. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de cafeteras, su historia y cómo se hace el café en cada una de ellas.
Para preparar café requerimos infusionarlo de algún modo, es decir, necesitamos algún tipo de cafetera. Dependiendo del método que usemos podremos conseguir distintas concentraciones, sabores, cuerpo, y por lo mismo, tendremos distintas posibilidades de disfrutar nuestra bebida favorita.
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Las cosas han cambiado mucho con el tiempo desde que un pastor etiope hirvió unas bayas en un caldero hasta las maravillas que nos permite la tecnología actual.
El café lo tomamos por varias razones; para satisfacer un antojo o gusto, para mantenernos despiertos o para despertar. Antes de que se inventaran los distintos tipos de cafeteras había otros modos de consumir café. No hay que olvidar que beber el café como lo hacemos hoy en día sólo fue posible, hasta mitades del siglo XVIII.
Te compartimos algunas formas populares de prepararlo antes de la invención de las primeras cafeteras.
Bayas silvestres
El hombre primitivo era nómada: viajaba en busca de comida. Inicialmente era recolector y su dieta se basaba en insectos y frutos y cuando aprovechaba los recursos (frutos, plantas, etcétera). Luego continuaba en búsqueda de otro lugar, incluso los animales que cazaba eran los que guiaban su ruta.
Dentro de las bayas que consumía se encontraba el café, del que obtenían energía para sus largas caminatas y jornadas de caza. No es casualidad que las primeras plantas primitivas del café tengan su origen en África. En la actualidad, se ha innovado y se pueden conseguir granos de café tostado cubiertos de chocolate para degustar como bocadillo. Eso es una muestra de la evolución de una costumbre tan ancestral.
Infusión de las hojas de cafeto
Antes de que el Hombre se diera cuenta de que del grano del café podía obtenerse una bebida y consumirse como lo consumimos ahora, hacía infusiones con las hojas de la planta del café para aliviar la fatiga y como bebida medicinal. Se cree que fue hasta que, de manera accidental, algunas bayas o granos de la planta cayeron en agua. Así fué cuando comenzó la experimentación y búsqueda de diversos métodos para sacar provecho de esta planta.
La evolución que ha tenido el consumo del café es diverso y, quizá, hay muchas otras formas de consumo que no pasaron a la historia. Pero lo que es interesante es voltear atrás y descubrir lo que sucedía antes del invento de las cafeteras.
La evolución de la cafetera
Los distintos tipos de cafeteras modernos son el resultado de una larga evolución a través del tiempo en la constante búsqueda del mejor sabor.
Las primeras cafeteras
La cafetera, ha sido uno de los más importantes inventos de la historia. La primera cafetera moderna data desde principios del siglo XIX, creada por un francés, Francois Antoine Descroizilles. Éste creó un recipiente con dos módulos de estaño y un colador en medio. Este rellenó la parte inferior con agua y café, luego los dejo reposar en fuego. Cuando el agua entró en ebullición creó una infusión con el sabor del café. Lo llamó Cafeolette.
En 1940 se creó el pirex, un vidrio resistente a altas temperaturas. Peter Schlumbohm injertó un papel poroso en un recipiente de este material y puso café con agua en la parte superior de este. Así creó la Cafetera Chemex. A pesar de esto no fue una cafetera muy usada, pero sí que impulsó la creación de otros tipos.
Las cafeteras más tradicionales son:
- Cafetera de filtro:Inventada por Benjamin Thompson, compuesta por dos módulos; el superior que es en el que se mete el café y el inferior donde se coloca una taza para recoger el café resultante. El modo de empleo es muy fácil, ya que poniendo el café arriba, a este se le agrega agua hirviendo. El agua baja y se impregna del sabor y olor de este, dando como resultado un color tostado.
- Cafetera de puchero: Se utiliza un puchero de hierro, acero o incluso barro. A este recipiente se le añade agua y se deja reposar en el fuego hasta que hierva. Pasado un rato se añade el agua hirviendo al café y se deja reposar hasta que el agua adquiera el color y el sabor al café.
- Cafetera cona: Consta de dos partes, la inferior donde se añade agua y se deja hervir y la otra donde estará depositado el café. Cuando el agua empiece a hervir, esta subirá impregnandose del cafe y el resultado se depositara en la parte superior para poder servirlo.
- Cafetera turca-ibik: El nombre de esta cafetera reside en el recipiente que sirve para preparar este café, se llama ibrik. Suele ser de cobre con un aspecto de jarrón. Para preparar este café se calienta agua, café y azúcar en el ibrik, y se calienta al fuego hasta que hierva. Esto se repite tres veces y después se sirve.
El café exprés
Por último está la cafetera express. Aquí el café se extrae a una velocidad de veinte o treinta segundo. Dependiendo de la máquina de café que se utilice. El agua pasa por el café a una temperatura de 95 o 96 grados centígrados. Es el tipo de cafetera más usada en esta época,
- Café expreso simple: Se fabrica a partir de 7 gramos de café.
- Café expreso doble: Como su nombre indica es el doble de gramos del café expreso simple.
- Capuchino: El cual es un café expreso con leche caliente y espuma.
- Latte Macchiato: es una taza de leche con una pequeña proporción de café.
El café ha hecho que nuestra vida sea mejor en muchos aspectos. Es una gran bebida que se usa para muchas cosas del día a día. Su cafeína nos ayuda por la mañana, su sabor nos deleita el paladar y sus beneficios son innumerables. Sin duda, la cafetera es el invento por excelencia.
Preguntas frecuentes
No existe una cafetera perfecta para todos, ya que todos tienen diferentes gustos en cuanto al café. Sin embargo, algunas cafeteras se destacan por su calidad y facilidad de uso, como la cafetera Chemex o la cafetera Hario V60.
Una cafetera de goteo funciona haciendo pasar agua caliente a través de un filtro de papel lleno de café molido. Esto produce un café más suave y delicado, ya que el agua no está en contacto directo con el café. Una cafetera de presión, por otro lado, funciona forzando agua a alta presión a través de café molido. Esto produce un café más rico y concentrado, ya que el agua extrae más sabores del café.
Para hacer un café expreso de alta calidad, se necesita una máquina de café expreso o una cafetera de goteo con una presión muy alta. Ambas producirán un café con una crema densa y deliciosa.
La mejor cafetera para hacer café en casa depende de tus preferencias. Si quieres un café más delicado y suave, entonces una cafetera de goteo será tu mejor opción. Si prefieres un café más rico y concentrado, entonces una cafetera de presión será mejor para ti.
La mejor cafetera para llevar de viaje es la cafetera de goteo AeroPress. Es liviana, compacta y fácil de usar, por lo que es perfecta para llevar cuando estás de viaje.
