Ya metidos en el tema de los métodos alternativos de preparación de café, también alejado del mainstream se sitúa firmemente en un lugar de culto similar al Chemex. La cafetera Hario V60, con su carácter particular y apariencia científica. Veamos cómo hacer café con la cafetera Hario V60.
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Historia de la Hario V60
Hario es una marca japonesa con base en Tokio fundada en 1921 y que, vaya sorpresa, se dedicaba a la fabricación de instrumentos de laboratorio. En 1949 presentó su primer instrumento para infusioar café en la forma de sifón con filtro de vidrio. Utilizando su famoso “Hario Glass” formulado con minerales 100% naturales que ha sido su marca distintiva.
Fue en 2006 cuando Hario introduce el que es su producto más famoso: el sistema de extracción Hario V60. Éste es un sistema dripper (de goteo) que recibe su nombre del vector de 60 grados de una sola apertura. Esto permite total control sobre la bebida resultante.
Cómo es el sistema Hario V60
El sistema consiste de un filtrador de forma cónica con un ángulo de 60° con un solo orificio, que permite controlar la velocidad del filtrado. El cono cuenta también con estrías espirales que liberan los gases y permite una máxima expansión del café al infusionarse. Entonces el filtrado se efectúa a través de un filtro de papel que retiene totalmente los sólidos, dando como resultado un café cristalino.
Cómo preparar café en Hario V60
Time needed: 5 minutes.
Veamos cómo preparar café con la cafetera Hario V60, que en realidad no es nada complicado, aunque sí es necesario tener atención en los detalles.
- Café
Comencemos con el café: requiere idealmente un molido fino, comparable con el del espresso. Hay que tomar en cuenta que entre más fina es la molienda es más posible que se obstruya más fácilmente el flujo, aún cuando el sistema está diseñado para evitar esta eventualidad.
- Temperatura del agua
Calentamos 500 ml de agua hasta 90 o 95 grados Celcius. No debe estar hirviendo.
- Enjuagar el filtro
Colocamos el filtro de papel y lo enjuagamos con agua caliente. Esto permite quitarle el sabor a papel al filtro y calienta el sistema, lo que permite que la temperatura sea más estable en el proceso.
- Colocar el filtro
Colocamos el café en el filtro (30 gr)
- Verter el agua
Vertimos el agua en el café de manera circular permitiendo que se empape uniformemente el café. El cuerpo del café va a depender tanto de la finura de la molienda como de la manera en que se vierta el agua: Si vertimos constantemente el agua sobre molienda fina, tendremos un cuerpo medio
Si vertimos lentamente sobre molienda fina, el cuerpo será intenso
Si vertimos constantemente sobre molienda media, el cuerpo será ligero
Verter lentamente sobre molienda media también da un cuerpo ligero.
Los materiales de las cafeteras del sistema V60
Las primeras Hario V60 fueron diseñadas para ser de vidrio o cerámica, sin embargo, también se han fabricado en plástico. que suelen ser de un precio menor. La más nueva encarnación del V60 está fabricada en cobre, que tiene una mejor conducción térmica, lo que redunda en una mejor extracción.
Preguntas Frecuentes
La cafetera Hario V60 es un tipo de cafetera de colada muy popular entre los entusiastas del café. Es conocida por su forma cónica y sus nervaduras en espiral que ayudan a distribuir uniformemente el agua sobre los posos del café, lo que da como resultado una taza de café más uniforme y sabrosa. Muchas personas que utilizan una cafetera Hario V60 encuentran produce una taza de café más rica y con más cuerpo que otros métodos de preparación.
Hay muchas ventajas de usar una cafetera Hario V60, incluyendo el hecho de que prepara el café de forma rápida y uniforme, y es muy fácil de usar. Además, la V60 produce menos residuos que otras cafeteras, y su tamaño compacto hace que sea fácil de transportar. Por último, la Hario V60 es asequible y duradera.
Para utilizar la cafetera Hario V60, moje primero el papel de filtro e introdúzcalo en la cafetera. A continuación, añada la cantidad deseada de café molido en el filtro. A continuación, vierta lentamente agua caliente sobre los posos de café, con cuidado de no saturarlos. Deje que el agua gotee a través de los posos de café y que caiga en su taza . Una vez que la cantidad de café deseada haya goteado en su taza, retire el filtro y deseche los posos de café usados. Disfrute de su taza de café fresca
Hay algunas cosas clave a tener en cuenta cuando se utiliza una cafetera Hario V60
-Utilice granos de café recién molidos para obtener el mejor sabor.
-Asegúrese de mojar el papel de filtro antes de añadir los posos de café, para evitar un sabor amargo.
-Vierta el agua caliente lenta y uniformemente sobre los posos de café, teniendo cuidado de no sobreextraer el café
-Deje que el café se prepare durante unos 3-4 minutos antes de disfrutarlo.
